皆さんの保有歯数が１９歯以下の方と２０歯以上の方を比較した結果、 総タンパク量、 動物性タンパク、 ビタミンＤ， Ｂ１， Ｂ６等のミネラルおよび野菜摂取量に有意な差があることが報告されています。
これは、 多くの歯の喪失が野菜摂取量を減少させ、 炭水化物の摂取増加を招くことを示しています。
また、 厚生労働省の国民健康栄養調査でも、 よく噛めない人では、 咀嚼に問題のない人に比べてミネラルやタンパク等の摂取に差異がみられることが示されています。
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